来源:观山湖区鸿鹤物资回收经营部 时间:2024-05-17 01:32:19 [举报]
工艺流程及要求:
(1)制曲:小麦经破碎,加入母曲和水制成曲胚,用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲,贮存6个月后投入制酒生产。
(2)制酒:
①投料阶段:重阳开始分2次投料,即下沙和造沙(沙指高粱)。下沙高粱经破碎后加热水润粮,次日加母糟蒸粮,下甑摊晾,之后加曲和尾酒拌匀堆积,达到工艺要求,入窖发酵30天后开窖取醅,再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀,从蒸粮开始重复上述工序。
②馏酒阶段:馏酒阶段共有7个轮次,每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。
制酒过程共经历9次蒸煮(馏),8次摊晾、加曲、堆积、入窖,7次取酒,一年一个生产周期。
(3)贮存勾兑:基酒(轮次酒)分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中,将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑,勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。
(4)包装:勾兑后的酒经检验合格后,采用不透明容器包装出厂。
茅台的地域环境
茅台因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关曾用茅台工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台是与产地密不可分的关系和茅台不可克隆,为此茅台2001年成为中国白酒被国家纳入原产地域保护产品。
茅台厂区建于赤水河上游,水质好、硬度低、微量元素含量丰富,且。峡谷地带微酸性的紫红色土壤,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候,加上千年酿造环境,空气中充满了丰富而特的芳香。
为什么老酒收藏酱香型
酱香型白酒越陈越香 酱香型白酒采用传统工艺、且以粮食为原料才能酿造的酒类,在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天,酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。
绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香,主要的一个原因就是因为长时间存放,酒中的“添加成分”会逐渐挥发,相应的香气也就会逐渐降低。因为目前分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平,因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香。
一些白酒虽然香气浓郁,但是添加非发酵的香味物质只可以短期保存,存放久了,这些香味成分都是些易挥发的物质,酒也只能是越陈越淡了。
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为什么能这么涨?
在这一年时间里,茅台的股价和市值双双屡创新高,单价从1000元/股上下涨到了2000余元,几乎翻了个倍,稳坐中国股市股。
茅台股票到底为什么能这么涨?似乎谁也解释不清。 要过年了,茅台股价上涨,分析是因为大家都要聚餐用酒,拉动销量;影响,大家都待家里了,茅台股票还是上涨,那是因为大伙宅家把家里藏的茅台都拿出来喝了,消化库存;缓和,大家恢复了生产生活,茅台股价还是在涨,那就是体现了报复性消费……
总而言之,在过去的一年里,“利好茅台”堪比因果律武器,任何相关不相关的消息都可以一转利好,没有什么能阻挡它上扬的势头。以至于这句话本身也成了个梗,不管是什么经济新闻的评论区里,你都可能看见有人在高喊“利好茅台!”似乎投资什么都不如投资茅台稳妥。 只有魔法才能打败魔法,马后炮地来看,过去一年里比投资茅台股票更实惠的那还得是直接屯茅台。
牛年生肖茅台装箱单的变化
一、打开原箱生肖酒之后,我们先看到的其实是生肖酒的装箱单。今年新品当然也采用了*的装箱单的印刷工艺,采用的是渐变的色彩,显得很时尚也和原版的生肖有了明显的差别。 原版的采用的是拉丝工艺印刷,而新版的牛年生肖采用的是渐变的工艺。
二、酒盒整体色彩采用橘红色 今年的牛年生肖酒整体采用的是橘红色与金色的搭配,看着真的是十分的亮眼,给人一种秋收的果实之感。
三、盒子盖采用大师作品 牛年生肖酒内盒采用了画家“尼玛泽仁”先生创作的作品“高原之舟耗牛”名家国画。
牛年生肖的外盒则是采用的大师创作的书法作品:《辛丑牛年生肖酒铭》,又是一个将茅台文化和书法艺术结合的作品。
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