贵州铜仁酒回收厂家

来源：观山湖区鸿鹤物资回收经营部 时间：2024-11-03 14:17:58 [举报]

酒旗与飘带
在很多古装影视作品中，经常可以看到古代的酒肆、酒馆门口高悬着酒旗，这也成为了很多酒肆招揽顾客的标志性旗帜。特别是一些外地慕名而来的酒客，远远看到随风飘扬的酒旗，瞬间便心潮澎湃，无不兴奋地奔冲过来。“茅.台村酒谁家好，夕照红楼青旗悬。”这首出自清代贵州当地诗人侯树涛的诗句，便是当时茅.台周围酒肆的真实写照。茅.台酒的红丝带，又被众多老酒友称为红飘带，与古代酒肆的酒旗一样，有着异曲同工的妙处，更多是被寄于了一种象征酒文化的属性。

茅T卖这么贵，很大一部分原因是因为产量少。 一方面，茅T酒在茅T镇这个地方才能生产，地域的限制，将茅T酒的产能，固定“死”了，也不是没有人异地复制茅T，可无一例外，全都都失败了。 另一方面，酒周期长，每一年的产量，取决于5年前的基酒数量，跟当年基本没什么关系，如果前些年赶上当地粮食产能不足，或者种种原因，导致当年基酒产量低，那么，茅T就只能瞎着急了。故，茅T酒的产量很，供不应求下，卖这么贵也是应该的。

以五粮液为代表的中国白酒，有着4000多年的酿造历史，堪称世界古老、具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液酒产自世界烈酒产区之一、中国酒都宜宾，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒，其多粮固态酿造历史传承逾千年。在五粮液酒的生产过程中，总结提炼出“酿、选、陈、调”四字秘诀，其酿酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活态酿造延续至今，是全国文物保护单位；其传统酿造技艺被认定为非物质文化遗产。五粮液是中国浓香型白酒的典型代表与民族品牌，多次荣获“国家名酒”称号，并首批入选中欧地理标志协定保护名录。

五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料， 以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色 等一百多道工序酿造而成， 以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味 全面而著称”的特风格于世。

从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大、生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序，每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时长，其传统酿造技艺被认定为非物质文化遗产。

“选”。坚持“分级甄选、优中选优”，精细化识别原酒酒液色、香、味、格的差异，通过“掐头去尾”“量质摘酒”“按质并坛”等化操作，由具有丰富经验的技师对精酿原酒边尝边摘，严格根据感官、理化等指标，细分原酒等级，终选取不到20%的原酒精华部分用作五粮液酒的勾调，其余用作系列酒。 　　
“陈”。选取特制陶坛存放原酒，在暗光、温度与湿度波动小的环境下保存。通过陶坛壁上细微孔隙，刺激性物质不断挥发，酒质进一步提升，氧气进入坛内与酒分子发生缓慢的陈化反应，经过3—5年的存放，酒分子与香味物质和谐交融，酒体充分成熟，陈香更幽雅，窖香更浓郁，口感更加醇厚丰满、细腻圆润。

酒产于贵州遵义，因厂址坐落在北郊董公寺而得名。董酒公司主要产品为酒精度28～68度董酒。董酒是我国白酒中酿造工艺非常特殊的一种酒品。它采用高梁为原料，以贵州大娄山脉地下泉水为酿造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅“串香”而成。 　　
风格既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的“百草香”植物芳香。董酒是全国老八大名酒之一，它以其工艺特、风格特、香气组成成份特“三特”及优良的品质中外，在全国名（白）酒中树一帜，2008年9月被部门正式确定为 “董香型”。

董酒采用高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小，两大，双醅串蒸”。这一特的酿造工艺造就董酒的典型风格：既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的百草香和爽口的微酸，酒体丰满协调。 　　
同时，董酒在制曲过程中加入了的130多种本草，形成董酒中的很多对人体有益的微量成分，经常适量饮用，达到调整机体协调、平衡的目的。 　　
国学大师饶宗颐及中国武侠文坛金庸先生品鉴了董酒，赞许有佳，并作出了很高评价。金庸先生还为董酒题词：“千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿”。

品酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个的品酒程序，从而获得综合的美感享受。

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