来源:观山湖区鸿鹤物资回收经营部 时间:2024-05-19 02:51:31 [举报]
工艺流程及要求:
(1)制曲:小麦经破碎,加入母曲和水制成曲胚,用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲,贮存6个月后投入制酒生产。
(2)制酒:
①投料阶段:重阳开始分2次投料,即下沙和造沙(沙指高粱)。下沙高粱经破碎后加热水润粮,次日加母糟蒸粮,下甑摊晾,之后加曲和尾酒拌匀堆积,达到工艺要求,入窖发酵30天后开窖取醅,再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀,从蒸粮开始重复上述工序。
②馏酒阶段:馏酒阶段共有7个轮次,每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。
制酒过程共经历9次蒸煮(馏),8次摊晾、加曲、堆积、入窖,7次取酒,一年一个生产周期。
(3)贮存勾兑:基酒(轮次酒)分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中,将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑,勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。
(4)包装:勾兑后的酒经检验合格后,采用不透明容器包装出厂。
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为什么能这么涨?
在这一年时间里,茅台的股价和市值双双屡创新高,单价从1000元/股上下涨到了2000余元,几乎翻了个倍,稳坐中国股市股。
茅台股票到底为什么能这么涨?似乎谁也解释不清。 要过年了,茅台股价上涨,分析是因为大家都要聚餐用酒,拉动销量;影响,大家都待家里了,茅台股票还是上涨,那是因为大伙宅家把家里藏的茅台都拿出来喝了,消化库存;缓和,大家恢复了生产生活,茅台股价还是在涨,那就是体现了报复性消费……
总而言之,在过去的一年里,“利好茅台”堪比因果律武器,任何相关不相关的消息都可以一转利好,没有什么能阻挡它上扬的势头。以至于这句话本身也成了个梗,不管是什么经济新闻的评论区里,你都可能看见有人在高喊“利好茅台!”似乎投资什么都不如投资茅台稳妥。 只有魔法才能打败魔法,马后炮地来看,过去一年里比投资茅台股票更实惠的那还得是直接屯茅台。
茅·台酒的生产工艺
茅·台酒的生产工艺是先辈们根据酿酒的基本原理,结合当地的自然生产条件,并汲取了其它发酵食品的优良工艺,经反复实践并不断的继承创新,设计了一套与其它名优白酒和世界所有蒸馏酒完全不同的、*的而又非常科学、合理的生产工艺,如季节性生产、端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期、两次投料、三种香型三年陈贮三十天发酵、四十天制曲、五月踩曲、六个月陈曲、七次取酒、八次摊凉加曲堆积入池发酵、九次蒸(粮)烤(酒)、特点(三高:高温制曲、高温接酒、高温堆积;三低:糖化率低、水分低、出酒率低;三多:轮次多、用曲多、粮耗多;一少:辅料少;另加长期贮存精心勾兑)。
茅·台酒从生产、贮存到出厂至少需要五年以上(也就是基酒生产一年,分类贮存三年、勾兑成品存放一年),其工艺特点概括以来为三高、三长、季节性生产强,具有的酱香浓郁、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点。
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