来源:观山湖区鸿鹤物资回收经营部 时间:2024-07-05 12:02:18 [举报]
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是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。
酒工艺的季节性生产指酒生产工艺季节性很强。酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现传统文化。
酒以“香气悠久、味醇厚、甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的特风格于世,以其的自然生态环境、638年的明代古窖、五种粮食配方、酿造工艺、中庸品质、“十里酒城”等优势,成为当今酒类产品中的珍品。
回收:在传统工艺上又升起高科技风帆。其勾兑工艺技术,已形成了以计算机勾兑系统和人工尝相结合的具的综合工艺技术。
回收:“陈酿勾兑”是按照一定原理的配置,利用物理、化学、心理学原理,利用原酒的不同风格,有针对性地实施组合和调味。其特之处是:实现分级入库、陈酿、优选、组合、勾兑、调味的精细化控制。
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