关键词 |
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面向地区 |
产地 |
贵州 |
|
材质 |
纯粮 |
风格 |
酱香型 |
容量 |
201-300ml |
包装 |
木盒包装 |
制作工艺 |
仿生 |
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茅台酒,茅台酒好喝,那么茅台酒的原料是什么呢? 茅台酒系以高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。
用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等特工艺,这是茅台酒风格特、品质的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
特有的红缨子高粱
,茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。另外,适当的饮用茅台酒具有促进血液循环的作用。
茅台酒的品味方法:
品茅台酒,有三式,一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味,组成一个的品酒程序,从而获得综合的美感享受。
抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。
咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。
呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。
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今天我们主要聊聊八大名酒茅台酒中的地方国营茅台和不包红皮的铁盖茅台酒的价格。
,地方国营茅台酒,广义上也包括82年以前的三大革命及更早年份的,我们这里仅仅指83至86年行业里划分的地方国营茅台酒。 这两瓶全棉纸地方国营,两瓶价格在88000元左右,合到44000/瓶。 说实话,这个价格溢价挺高,如果放到36000元—38000元还算可以。
87年至90年大瓶铁盖茅台实图,有时日期消失或者不清楚也算正常,鉴别需要各方面判断,其实这个瓶盖材质是铝盖,大家习惯性称为铁盖茅台酒。
90年铁盖茅台酒,没包红色塑料封皮的铝盖,和包红色塑料封膜的同年均有生产。
87—90年铁盖茅台酒,依照年份不同,零售价一般在26000元—33000元之间。
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