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1909年,“利川永”烤酒作坊老板邓子均,采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料,酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”,送给当地团练局文书杨惠泉品尝,他认为此酒色、香、味均佳,又是用五种粮食酿造而成,使人领味。从此,这种杂粮酒便以五粮液享于世人,流芳至今。
当时,宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂。席间,“杂粮酒”一开,顿时满屋喷香,令人陶醉。这时晚清举人杨惠泉忽然间问道:“这酒叫什么名字?”“杂粮酒。”邓子均回答。“为何取此名?”杨惠泉又问。“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。”邓子均说。“如此佳酿,名为杂粮酒,似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液,何不更名为五粮液?”杨惠泉胸有成竹地说。“好,这个名字取得好。”众人纷纷拍案叫绝,五粮液就此诞生
饮后甘爽味长
名酒名在质量,贵在风格。甘者,甜也;爽者,微酸也;以利喉为准,甘而不腻,微酸微甜略有百草香,此为特点,饮后回味无穷,炎炎夏日品董酒,清爽生津,清气上扬浊气下降,上下贯通,醇和浓郁,甘爽味长乃协调平衡之道,细细品尝,妙不可言。
"城以酒兴,酒以城名",自元代郭怀玉酿制泸州老窖大曲酒开始,经明代舒承宗传承定型到新中国发展壮大,泸州老窖酒酿制技艺传承至今已有23代,泸州老窖成为中国浓香型白酒的发源地。1959年,国家出版了酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》,成为我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者,酒界周恒刚先生亲笔题写了"浓香"。
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