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影响茅台镇老酒价值的因素

　　1.真假：准确鉴定货品的真伪，如果是真的茅台酒，才可能谈到其价值；如果是赝品、是侵权假冒产品，那就一文不值。

　　2.年份：理论上讲，年份越早的茅台酒越值钱。比如，上世纪五十年代生产的茅台酒价格一般要六十年代生产的酒。但这也不是的，具体价格还需要综合其它多种因素。

　　3.存世量：几十年前的茅台酒能保存到现在是非常难得的。所以年份越久，存世量越少的品种，价值自然就越高。而存世量大的品种，价值就要相对低一些。

　　4.品相和损失度：茅台镇老酒的品相是指外观的完好程度，一般来说，品相越好，价值就越高。品相的茅台镇老酒一般处在干燥、避光、环境良好的收藏环境中。而酒体损失度是指酒体的完好程度，酒体损失度越少价值越高。

纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。

　　茅台九香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数较低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。

茅台15年和放了15年的茅台是一样的吗?

　　大家都知道，白酒是越陈越香，尤其是酱香型白酒，所以很多人买酒之后逐渐有了收藏的习惯，才开始接触老酒和年份酒的概念，那两者的意思是不是一样的呢？

　　我们要弄清楚老酒和年份酒两个概念以及两者之间的区别。有人认为年份酒就是存放了多少年的酒直接罐装的，其实不然，年份酒是以一种年份为主基调，多种年份结合，各轮次酒相互衬托相辅相成勾调而成，所用的酒种类达到几十种甚至几百种。而老酒就是大家所想的存放较长时间的酒的统称，是相对新酒概念而衍生的名词，经过五年以上贮藏的老酒，可称之为成年老酒。

预防潮湿的方法

　　据收藏老酒多年的杨俊老师的经验，如果是单瓶、比较贵重的酒，比如说三五十年的老酒，可以用保鲜袋装起来，并放入一包干燥剂，打好死结就行了。

　　老酒的存放位置也需要注意。不要靠墙、不要直接接触地面，整件酒可以用厚纸皮隔离。 如果使用泡沫隔离，则需要注意：泡沫易变形，可能导致箱子翻下来。

收藏价值怎么判定

　　好酒是品出来的、好酒是我们口口相传称赞得，什么酒好与欠好不是广告说的算!茅台酒被称为我们的国酒、既然被称之为国酒便是阐明在我们心中的地位。在喝茅台酒的时分好的酒器是要用小杯慢品，而不是用大杯大碗一大口一大口的来喝，这样容易喝醉不说、并且还品尝不出来茅台酒的特味道。真正的好酒是要用小杯细品，小杯喝酒有几点好处、一是不容易喝醉、

　　二是能够让酒在口中与舌尖慢慢融为一体。不论好酒有多少都不要多喝，需求提示我们的是酒少喝益身、酒多喝伤身。

　　现在想买到真的茅台酒不是易事，因此在保藏老酒的时分要有一双火眼才干辨别出好坏。一瓶好的老酒据有很高的保藏价值、有的人用一瓶老酒能够换来一辆很的跑车。保藏老酒品相至关重要，一瓶老酒是否有很高的保藏价格主要由品相决定。在做保藏这个职业的时分好是先学习以下怎么样来辨别好坏，只需你具有一双火眼的时分才干做保藏这个高风险的职业。

　　1951年以来茅台各个不同时期的特点，“酒”字：酒味、酒品、酿酒工艺、酒史、酒包装、酒营销，酒真伪鉴别，茅台收藏，茅台的文明价值。同时跨学科研究茅台酒涉及的政治、经济、交际、历史、哲学、文学、美学、神话、民俗、考据、健康、生态、地理、地名等涵义。“茅学”具有提供研究者多“视角”审视的价值。

飞天M台酒的三高讲解：

　　三高是指飞天M台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞M台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中做到了趋利避害之功效。

　　高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。飞天M台酒高温堆积发酵是飞天M台酒网络利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成飞天M台酒

　　主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成飞天茅台酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。

　　高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但飞天M台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。飞天M台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分离飞天M台酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是飞天M台酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。